Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЕЭК: единый рынок подакцизной продукции в ЕАЭС будет создан к 2020 году

Евразийская экономическая комиссия опубликовала отчет об итогах работы в 2012-2015 годах и планируемых действиях по созданию внутри ЕАЭС единого экономического пространства.
Как следует из отчета, в 2016 году планируется заключить соглашения о принципах ведения налоговой политики в области акцизов на алкогольную и табачную продукцию государств-членов ЕАЭС, проекты которых были разработаны в 2015 году. Таким образом в течение ближайших пяти лет будут гармонизованы ставки акцизов.
В 2017-м планируется заключение соглашения о регулировании алкогольного рынка в рамках ЕАЭС, которое позволит создать цивилизованный рынок, минимизировав объемы нелегальной и неконтролируемой приграничной торговли и устранив барьеры для взаимной легальной торговли алкоголем.
Эти действия направлены на создание в ЕАЭС единого рынка подакцизной продукции, который должен заработать в 2020 году. На едином рынке будут установлены единые цели и принципы регулирования, единые условия для алкогольной продукции, услуг и инвестиций в сфере алкогольного рынка, а также общие меры регулирования, контроля и надзора.
Комиссия уже приняла некоторые решения в области нетарифного регулирования, направленные на упрощение оборота алкоголя на едином экономическом пространстве – так, было отменено лицензирование ввоза этилового спирта и алкогольной продукции.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться