Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРАР будет отчитываться об антикоррупционной работе перед общественным советом

РАР объявило о введении обязательной процедуры общественного заверения отчета о реализации антикоррупционной политики, передает ПАСМИ.
О том, что антикоррупционные меры, введенные в федеральном ведомстве, будут анализировать и заверять представители гражданского общества, на круглом столе «Совершенствование механизмов взаимодействия субъектов общественного контроля», прошедшем в Общественной палате РФ рассказал советник руководителя ФС РАР по вопросам противодействия коррупции Анатолий Голубев. Процедура будет осуществляться на площадке Общественного совета ФС РАР. РАР стало первым ведомством, внедрившим у себя подобную процедуру.
— Убежден, что введение процедуры общественного заверения в значительной степени будет способствовать улучшению работы органов власти и внесет новый импульс в развитие института общественного контроля. Каждый член общественного совета должен будет либо утвердить данный отчет, поставив свою подпись, либо предоставить руководству службы обоснованный отказ. Такая независимая оценка качества сведений, которые предоставляют о себе органы государственной власти внешнему сообществу, приобретает все большее значение особенно в условиях дефицита общественного доверия, рассказал Анатолий Голубев.
Эксперты комиссии по общественному контролю подчеркнули, что, благодаря новой процедуре, ведомство обязано будет реализовывать именно те меры, о которых оно пишет в своих отчетах, причем механизм позволит свести на нет какую-либо имитацию.
Также Анатолий Голубев рассказал, что на площадке РАР откроется приемная общественной организации «Комитет по борьбе с коррупцией». В ее работе будут принимать участие члены общественного совета ведомства.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться