Пиво

← Обратно к новостям
19 февраля 2016, 12:24 — «Фонтанка»

В Санкт-Петербурге набирает популярность формат магазина-бара

«Фестиваль крафтового пива и сидра»

www.craftbearfest.ru

Как следует из материала Галины Боярковой для «Фонтанки», в Санкт-Петербурге набирает популярность формат магазина-бара.

Первой в таком формате выступила группа «Ладога», открывшая WineBar&Market «Монополь» в августе 2014 года и в течение 2015-го нарастившая сеть до 4 точек. Планируется запустить еще три «Монополя» в Петербурге и по одному – в Москве и в Воронеже. Цены на напитки в баре примерно вдвое ниже ресторанных, но 60% выручки генерирует все же розничный магазин.

Еще один игрок рынка – сеть «РосАл 24», развитие которой началось в конце 2014 года. Сегодня она насчитывает 32 заведения. В конце лета 2015-го две точки под названием «АМ бар 24» открыл «Ароматный мир», однако эти магазины-бары не проработали и полугода. «Мы поняли, что это не наша тема», — говорят в компании.

По мнению экспертов, популярность этого формата вызвана запретом продажи алкоголя после 22 часов, после которого многие магазины «переквалифицировались» в рюмочные. Однако, как рассказывают в самих сетях, у них нет цели заработать на ночных продажах. Так, в «Ладоге» говорят, что в баре свой ассортимент напитков, и купить бутылку в магазине, чтобы распить ее на месте, не получится. В «РусАле» говорят, что для употребления в баре доступен весь ассортимент магазина, но после 22 часов перестают действовать скидки и акции, а для магазина и бара установлены отдельные кассы.

Однако развитию подобного формата могут помешать изменения законодательства, которые предусмотрены «дорожной картой» по стабилизации ситуации и развитию конкуренции на алкогольном рынке. Согласно уже разработанному РАР проекту поправок, предлагается ввести раздельное лицензирование для общепита и розницы, а также установить «запрет на осуществление по одному месту нахождения (в одном помещении) розничной продажи алкогольной продукции и осуществление розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания». По мнению экспертов, законопослушные крупные ретейлеры, в случае принятия подобных поправок, могут отказаться от своих проектов, в то время как недобросовестных игроков это не остановит.

0613
Поделиться
Комментарии 0
21 ноября 2017
Международная конференция RussianBrewWorld

Предварительная программа международной конференции RussianBrewWorld в Санкт-Петербурге.

24 ноября 2017
Craft Bier Fest Wien (Австрия)

24-25 ноября в Вене в MARX HALLE будет проходить фестиваль крафтового пива Craft Bier Fest Wien.

25 ноября 2017
АлтайКрафтФест

25 ноября в Барнауле впервые пройдет фестиваль крафта и домашнего пива «АлтайКрафтФест». Это культурно-просветительский проект, в центре которого — искусство создания и потребления крафтовых напитков как части культуры и стиля жизни жителей современного города.

Лучшее
2 10615
Ликбез: как правильно рекламировать пиво?