Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПосле проверок ФСБ и ФНС крупнейший игрок водочного рынка приостановил отгрузки

Как следует из материала Анны Левинской и Дениса Пузырева для РБК, после проверок ФСБ и ФНС «Статус-групп» прекратила отгрузки водки.
Об остановке отгрузок РБК сообщили три представителя крупного продуктового ретейла. Так, в «Магните» сообщили, что со среды, 17 февраля, «Статус-групп» не отгружает продукцию по техническим причинам, а в «Бристоле» рассказали, что дистрибьютор, который поставляет в сеть продукцию «Статус-групп», в среду прислал письмо, в котором, ссылаясь на технические причины и не вдаваясь в подробности, предупредил о приостановке отгрузки. Еще в одной крупной продовольственной сети рассказали, что перебои с поставками идут уже пару дней, компания подтверждает отгрузку, но не поставляет продукцию. В X5 Retail Group говорят, что отгрузки от «Статус-групп» идут в обычном режиме, но «с некоторыми напряжениями».
В отделе продаж самой «Статус-групп» РБК подтвердили наличие «некоторых проблем» в связи с проверками, но заверили, что складские запасы достаточны и продукция доставляется в срок.
— Мы продолжаем работу с нашими партнерами — заводами, где осуществляется розлив продукции. Конечно, мы понимаем все риски и уже ведем переговоры с другими производствами. Если заводы-партнеры будут закрыты, чего, мы надеемся, не произойдет, мы безболезненно перенесем производство, — говорят в «Статус-групп».
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться