Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямСредний чек в традиционной продуктовой рознице за год вырос на 11%, сократившись в супер- и гипермаркетах

Как сообщает Romir, в январе средний чек в российском продуктовом магазине значительно уменьшился в сравнении с декабрем.
Средний чек по итогам января составил 577 рублей, и это на 10,3% меньше, чем в декабре 2015 года, и даже на 1,7% меньше, чем в январе 2015-го. Впрочем, отмечают аналитики, в предыдущие годы январские снижения были более значительными ввиду высокой декабрьской базы и составляли 13-17%.
Значительнее всего сократили расходы в январе жители Сибири (минус 23,3%, 465 рублей), а меньше всего – жители Северо-Запада (минус 2%, 732 рубля).
Больше всего сократился средний чек в гипермаркетах (минус 14% по сравнению с декабрем-2015 и минус 8% по сравнению с январем-2015). В супермаркетах падение составило −7,5% и −5% соответственно, в дискаунтерах же средний чек в сравнении с декабрем сократился на 9%, зато в сравнении с прошлым январем слегка вырос – плюс 0,7%. Еще больший рост за год показал средний чек в традиционной рознице (+11%), а в сравнении с декабрем прошлого года он сократился на 8,8%.
Аналитики считают, что поведение среднего чека в январе в целом подтверждает тенденцию возврата россиян к экономии после небольшого предпраздничного послабления в декабре.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться