1-3 ноября в Санкт-Петербурге пройдёт конференция REALBREW

1-3 ноября в Санкт-Петербурге пройдёт конференция по практическому пивоварению и обмену опытом REALBREW.

Программа конференции в разработке. Уже подтвердили выступления:

• Дмитрий Афонин, директор по инновациям и исследованиям пивоваренной компании «Балтика»
• Гашинг-эффект: почему взрываются банки с пивом, причины возникновения, методы, как избежать.
• Хмель: технологические приемы охмеления.
• Ирина Яковлева, директор АННИО «Институт медоварения» и главный технолог «МЕДОВАРУС»
• Медовуха: технологические аспекты производства.
• Татьяна Меледина, д.т.н., профессор, старший научный сотрудник факультета биотехнологий ИТМО
• Дрожжи для безалкогольного и слабоалкогольного пива.
• Владимир Наумкин, сооснователь и главный пивовар Paradox Brewery
• Современные тенденции сухого охмеления пива. Использование хмелевых масел при брожении и дображивании пива.
• Михаил Ершов, главный пивовар «Московской Пивоваренной Компании»
• Три стабильности пива: коллоидная, биологическая, вкусовая.
• Василий Медведев, главный пивовар Velka Morava
• Чешское пивоварение. Как сварить аутентичное пиво: подбор сырья, режимы затирания, брожения и дображивания.
• Елена Тюкина, пивовар и сидродел Knightberg Brewery
• Декларации соответствия. Пошаговая инструкция для самостоятельного получения.

После каждого лекционного дня будут организованы экскурсии на пивоварни, а по завершении конференции пройдёт вечеринка, посвящённая 15-летию пивоварни Knightberg.

Стоимость участия представителей пивоваренных компаний — 40 тыс. рублей, представителей смежных компаний — 50 тыс. рублей. Для регистрации нужно заполнить анкету.

Место проведения конференции — отель «Санкт-Петербург» (Пироговская наб., д. 5/2).