В Японии выпустили саке из «космических дрожжей»

Компания Ninki-Ichi в префектуре Фукусима на востоке Японии создала необычное саке с использованием дрожжей из космоса. И все для того, чтобы помочь региону Фукусима оправиться от последствий разрушительного землетрясения.

От выбора дрожжей зависят вкусовые и ароматические качества рисового вина, а уникальный штамм позволит получить новые характеристики напитка. Японская пивоварня решила пойти дальше и в 2021 году отправила дрожжи на Международную космическую станцию.

Дрожжи пробыли в космосе один месяц, а после вернулись на землю и стали ингредиентом для особенного саке. Сами создатели напитка описывают его вкус как «очень фруктовую маленькую вселенную». Ninki-Ichi гордится тем, что готовит саке (в том числе марки Ginjo и Daiginjo), используя только традиционные методы.

Производитель рассчитывает, что изобретение нового вида традиционного японского напитка поможет в восстановлении префектуры Фукусима, которая пострадала от девятибалльного землетрясения и цунами в 2011 году. «Каждый, кто покупает наше саке, поддерживает жителей Тохоку», — заявил представитель компании. Прежде агрокомпания Wonder Farm также поддержала восстановление префектуры и сварила пиво из фукусимских помидоров.

По данным японского правительства, стихийное бедствие, известное как «Великое землетрясение Тохоку», разрушило более чем 100 тыс. зданий, спровоцировало ядерную катастрофу из-за отказа системы охлаждения на АЭС «Фукусима-дайити» и нанесло прямой финансовый ущерб в 199 млрд долларов. Многие из тех, кто потерял дома во время землетрясения, до сих пор считаются беженцами, не имеющими постоянного места жительства. В мировую историю это событие вошло как «самая дорогая катастрофа».

Использование «космических» ингредиентов — популярный ход у производителей алкоголя. Так, пивоваренная компания Boston Beer представила необычное пиво под названием Space Craft, хмель для которого отправляли в космос вместе с первым гражданским экипажем миссии Crew Dragon Inspiration4. В том же 2021 года японская пивоварня Kamiyama Beer объявила о выпуске пива, сброженного дрожжами из стратосферы.