Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Life
← Обратно к новостямПроведение Big Craft Day отложили до полного окончания пандемии

Один из организаторов Big Craft Day и основатель пивоварни «Одна тонна» Александр Белков сообщил порталу Profibeer, что фестиваль пройдет только после окончания пандемии.
Организаторы до последнего надеялись, что санитарно-эпидемиологическая ситуация улучшится. Планировалось, что Big Craft Day может состояться в конце августа или зимой 2021-го, в декабре. Точную дату организаторы хотели назвать в июне. Однако из-за новой волны коронавируса даты фестиваля пока неясны.
— Возможность проведения Big Craft Day зависит только от эпидемиологической ситуации в России и Москве, — заявил Александр Белков. — Совершенно очевидно, что пока она не нормализуется, вести речь об организации фестиваля преждевременно. Не важно, летом или зимой.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться