Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Life
← Обратно к новостямПраге не удалось стать лучшим пивным городом в мире

Аналитики британского сайта money.co.uk составили рейтинг лучших пивных городов мира. В расчёт приняли число пивоварен, баров и пабов на 10 тысяч жителей, а также среднюю стоимость бокала пива. Лидером списка стала не Прага и не какой-либо из немецких городов.
Первое место с рейтингом 8,41 из 10 занял Ашвилль, штат Северная Каролина. В этом городе насчитывается 2,8 пивоварни на 10 тысяч жителей (это крупнейший показатель в США), а также 7,86 бара или паба. Бокал пива стоит в среднем 3,58 фунта (365,5 руб.).
Прага заняла лишь второе место с рейтингом 6,88 из 10. Бокал пива в Праге стоит в среднем 1,34 фунта (136,8 руб.). На 10 тысяч жителей приходится 0,76 пивоварни и 5,86 пивных бара.
На третьем месте — польский Краков с 4,79 балла из 10. Здесь бокал пива стоит 1,89 фунта (193 руб.), а пивоварен на 10 тысяч человек приходится 0,39, баров же — 2,46.
Также в десятку вошли американские Форт-Коллинс, Цинциннати, Остин и Гранд-Рапидс. На пятом месте — аргентинский Буэнос-Айрес, где, несмотря на то, что Аргентина традиционно считается винной страной, есть 61 пивоварня и 257 баров. При этом Буэнос-Айрес лидирует в рейтинге самого дешёвого пива: бокал стоит в среднем 1,17 фунта (119,5 руб.). Дублин оказался на восьмом месте: в городе 30 пивоварен и 213 баров, а бокал пива стоит 2,87 фунта (293 руб.). Девятое место за польским Вроцлавом, где баров всего 59, зато бокал пива стоит 1,70 фунта (173,5 руб.).
Москва заняла 22-место в мировом рейтинге. По подсчётам сайта, в городе 73 пивоварни, или 0,06 пивоварни на 10 тысяч жителей, и 487 баров, пабов и клубов, или 0,39 на 10 тысяч. Бокал пива в Москве, в среднем, стоит 2,06 фунта (210 руб.). Москва уступила Берлину, который занял 21-е место, но опередила Брюссель и Мюнхен.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться