От идеи до продаж в магазинах и пабах Москвы. Путь создателя крафтовой пивоварни BUMBLE.BEER

Погрузимся в загадочный мир крафтового пивоварения вместе с одним из владельцев пивоварни BUMBLE.BEER, Алексеем Злобиным, который поделился своими мыслями о том, как зародилась идея создать уникальный бренд пива. Обсудим, какие трудности он встретил на начальном этапе, и как его страсть к пиву превратилась в бизнес.

— Алексей, откуда взялась идея производства крафтового пива?

— Изначально  в 2014 году я не преследовал идею сделать пивоварню как коммерческий проект. В то время моя идея состояла исключительно в интересе к крафтовому пивоварению именно американского рынка. Я часто посещал Америку по своей, на тот момент, другой работе и пробовал западное крафтовое пиво. Оно сильно отличалось от того, что я мог купить дома в Москве. До момента, пока я не попробовал крафт в Америке, я не любил пиво. Но все изменилось, когда я посетил Якиму (город в штате Вашингтон). Я был на разных хмелевых фермах и  пробовал пиво самых известных крафтовых локальных пивоварен. После этого появилось желание попробовать сварить пиво самому. Я снял небольшое помещение — бывшую столовку в городе Истра — и организовал там микропивоварню из почти домашнего оборудования для собственных экспериментов. И даже тогда идея состояла только в огромном интересе сделать пиво как в Якиме. Собрав необходимое оборудование, начали варить пиво. Мы пробовали и экспериментировали узким кругом единомышленников. Спустя год стало хоть что-то получаться, а позже появились первые клиенты. После этого возникла идея коммерческого производства, но денег не было, из инвестиций —только собственные небольшие средства, поэтому развитие шло очень медленно.

— Финансы, к сожалению, не единственные сложности в развитии вашего дела. Расскажите, какие проблемы еще пришлось решать? 

— Наиболее неприятным моментом, который мне запомнился, стало ужасное взаимодействие с арендатором, который фактически забрал у нас три года развития пивоварни. Его невыносимые условия в итоге заставили нас погрузиться в длительные судебные разбирательства, тянувшиеся почти три года. 

Что касается самого оборудования, то мы не сталкивались с серьезными проблемами. Если какие-то мелкие недоразумения и возникали, мы всегда решали их мирным путем. Например, в декабре 2024 года, когда мы практически полностью обновили нашу пивоварню, мы выбрали производственную компанию П.И.Н.Т.А. КРАФТ. Несмотря на их безупречную репутацию в индустрии, мы все же столкнулись с мелкими неприятными моментами. Перед тем как начать сотрудничество с ними, я много спрашивал у других пивоваров, посещал различные пивоварни и сравнивал качество их оборудования с другими производителями. Несомненно, одним из главных плюсов оказалось, что у П.И.Н.Т.А. КРАФТ были именно те цилиндро-конические танки (ЦКТ), которые нам были нужны, к тому же они предложили очень лояльные условия по оплате и рассрочке.

В конечном итоге мы сделали выбор в их пользу, и, когда оборудование прибыло, мы обнаружили пару недочетов. Один был вызван человеческим фактором, второй — неудачной транспортировкой. Ситуация оказалась под контролем: представители фирмы быстро отреагировали на наши замечания, устранили все проблемы, неисправности и даже сделали больше, чем нам было нужно. В итоге мы остались довольны сотрудничеством, и наши отношения только укрепились. Без сомнений, мы будем продолжать развивать совместную работу и расширять наш парк оборудования с их помощью.

В целом же на рынке давно известны производители, которые зарекомендовали себя с хорошей стороны, и те, с кем лучше не связываться. Поэтому мы решили следовать по проверенному пути и приобретать оборудование у надежных российских производителей, которые у всех на слуху: П.И.Н.Т.А. КРАФТ полностью оправдала наши ожидания, мы остались довольны.

— Откуда возникло название BUMBLE.BEER? Есть ли у него особое значение или история?

Название BUMBLE.BEER возникло в ноябре 2015 года, это — игра слов. В Америке слово «бамбл» используется в нескольких вариантах, и один из них трактуется как «путать, создавать путаницу, работать неумело, что-то портить». А во втором случае переводится как «шмель», мне показалось созвучно с словом хмель. Получается у нас либо «неумело-работающая»  пчела, либо «хмеле-шмель», а букву «р» просто добавили в конце, так как был свободен домен в зоне beer. Вот так и получилось название.

— Вы варите множество различных сортов пива. А какой ваш любимый и почему?

За всю историю нашей пивоварни, за уже почти целое десятилетие, мы произвели всего 11 уверенных сортов пива, что, по сравнению с другими российскими крафтовыми производствами кажется весьма скромным показателем. Но мы гордимся всеми своими релизами. Например, сорт «Ядерная Утка» IPA варится с 2015 года и стала настоящим флагманом нашей пивоварни.

До 2024 года в нашей команде не было опытного технолога, и мы работали самостоятельно методом проб и ошибок. Такой подход позволил нам глубже постичь процесс пивоварения, но запуск нового сорта без необходимой квалификации оказывался для нас настоящим вызовом. Мы предпочитали экспериментировать с уже имеющимися сортами, микроскопически подстраивая их характеристики, вместо того чтобы спешить с новинками. Мы стремились к совершенству, доводя до идеала те сорта, которые у нас есть.

Ситуация изменилась ближе к концу 2024 года, когда к нам присоединился Артур Газаров, талантливый специалист-технолог, обладающий не только глубокими знаниями в области пивоварения, но и неизменной харизмой и очень смелыми идеями. В феврале 2025 года мы сразу же выпустили семь новых сортов. Мы настроены на новые смелые эксперименты и совсем скоро представим новинки, сваренные из совершенно нового вида хмеля, который появился в долине Якима в начале этого года. Мы сами привезли его в Москву самолетом.

Сейчас у нас есть все необходимые ресурсы для внедрения новаторских идей, и мы полны сил активно развиваться, предлагая широкий выбор новых сортов. Мы надеемся внести свой вклад в российскую крафтовую культуру, создавая продукцию, которая будет отличаться особым характером и оригинальностью, и верим, что каждое новое пиво станет для наших поклонников настоящим открытием.

— Вы планируете завоевывать рынок крафта в России? 

— Мы не занимаем вершины в крафтовом пивоваренном бизнесе, но стремимся к этому, и уверены, что в итоге достигнем нужных нам результатов. На данный момент в нашей индустрии существует огромная проблема в целом с квалифицированным персоналом. В отрасли много людей, которые относятся к работе поверхностно, не вникая в суть дела и не вкладывая душу. Мы же с гордостью можем заявить, что на данный момент наши нынешние пивовары — это настоящие изумруды и профессионалы с огромным опытом работы. Их инициатива и мастерство придают нам большую уверенность в том, что мы находимся на правильном пути и движемся в правильном направлении.

Что касается маркетинга, мы только начинаем осознавать его значимость и даже начали испытывать интерес к этому. В апреле 2025 года мы запустили совершенно уникальную картонную упаковку на 2, 4 и 6 банок. Возможно, в мире и есть подобные решения, но мы не встречали ничего похожего. Это не только удобно, это привлекает внимание и выглядит очень стильно и интересно.

Делаем шаги и в WOW-маркетинге: например, сейчас на подходе светящиеся этикетки, в работе над которыми мы уже близки к финалу. Также у нас появились  новые, яркие фирменные грузовики, на которых мы доставляем пиво клиентам, и это также добавляет нам узнаваемости. Однако по-прежнему нашей самой главной задачей остается качество продукта. Мы долгое время не акцентировали внимание на маркетинговых активностях, у нас даже не было активности в социальных сетях: все силы были направлены только на создание и поддержание качественного производства нашего пива.

Теперь, когда есть уверенность в нашем продукте, мы готовы удивлять. Пока не хотелось бы раскрывать все карты, однако, очень скоро все смогут увидеть плоды нашего труда. Впереди у нас много интересного!

— По-вашему опыту, изменились ли потребительские предпочтения в видах пива с момента открытия пивоварни и до сегодняшнего дня?

В течение десяти лет, прошедших с момента нашего открытия, потребительские предпочтения в сфере пива претерпели значительные изменения и наблюдать за этими изменениями невероятно интересно. Я был убежден, что такие экзотические сорта, как саур, смузи, пастри, гозе и прочие не найдут места на нашем рынке. Мне казалось, что это всего лишь временная фаза, пустая мода, что они быстро уступят место более традиционным пивным вариантам.

Но время показало, насколько я ошибался. Глядя на американский рынок, я предполагал, что эти сорта быстро уйдут в небытие, поскольку там они не смогли закрепиться. Но в России все сложилось иначе. Прошло пять лет, а интерес к этим стилям растет с каждым годом. Появились даже неожиданные эксперименты, к примеру, грибные гозе — сочетания, которое, казалось бы, сложно даже представить! Наш рынок стал настоящим экспериментальным полем, на котором появляются необычные, и, в то же время, весьма удачные образцы, которые по праву заслуживают внимания.

Сейчас, глядя на нашу уникальную пивную культуру, можно с уверенностью сказать, что российский рынок пива не уступает западному. Он выделяется своей индивидуальностью, и я думаю, настало время им завидовать нашему смелому развитию. Многие российские пивовары создают продукты, которые превосходят аналоги за рубежом. К тому же отличается и аудитория, что добавляет особую атмосферу к потреблению и восприятию пива.

— Есть ли что-то особенное, что Вы хотели бы сказать своим клиентам или тем, кто лишь слышал о BUMBLE.BEER?

— Безусловно, у меня есть обращение к тем, кто интересуется миром крафтового пивоварения. Я хочу призвать вас поддержать российских производителей! На сегодняшний день условия для нас довольно жесткие и соперничать с крупными и западными производителями становится настоящим испытанием. Но именно сейчас, в этой непростой ситуации, у нас появилась уникальная возможность заявить о себе. Потребители открываются для знакомства с российским продуктом, не только в сфере пивоварения, но и в целом. Я уверен, они находят в нем высокое качество.

Всего лишь четыре года назад на наших производителей многие смотрели с недоверием, с нежеланием изменять своим традициям и пробовать что-то новое. Мы буквально находились на стадии выживания, а теперь, на наших глазах, настало время перемен. Сегодня взгляд на российское пиво меняется и нам есть, что предложить! Я прошу вас поддерживать, доверять и верить в локального производителя. Мы вас не подведем.

Реклама. ООО П.И.Н.Т.А. КРАФТ. ИНН: 3661082262. ОГРН: 1153668034123.