
190-й Октоберфест 2025 года пройдет с 20 сентября по 5 октября на привычной площадке — Терезиенвизе в Мюнхене.
Фестиваль, который местные называют Wiesn, давно стал международным событием и каждый год собирает миллионы гостей со всего света. Ожидается, что за две недели его посетят около шести миллионов гостей. В 2023 году, например, насчитывалось более семи миллионов человек.
Ранее стало известно, что пиво на Октоберфесте-2025 будет стоить 15,8 евро. В сравнении с прошлым годом пиво подорожает на 3,52%. Литровая кружка будет стоить от 14,5 до 15,8 евро (1318–1436 рублей). Вырастут и цены на безалкогольные напитки: литр воды подорожает до 10,95 евро (995 рублей), а шпеци, смесь колы и лимонада, обойдётся в 12,48 евро (1134 рубля).
Стоимость пива устанавливается организаторами и заранее анонсируется для каждого павильона. В мэрии Мюнхена заявили, что город не устанавливает цены, а только проверяет их обоснованность, сравнивая с ценами в городских ресторанах. В заведениях Мюнхена литр аналогичного пива стоит от 7,7 до 13,4 евро (700–1218 рублей). Организаторы фестиваля связали рост цен с себестоимостью, а также с увеличением расходов на персонал в связи с ростом минимальных зарплат и нехваткой рабочих рук. Кроме того, требуется больше людей для охраны фестиваля в связи с необходимостью выполнять обязательные требования. Выросли и расходы на монтаж и демонтаж павильонов, а также на музыкантов, которые исполняют живую музыку.
— С учётом роста расходов на сырьё и оплату труда рост цен на пиво находится в пределах допустимого. В среднем цены в этом году выросли меньше, чем в прошлом, — заявил представитель организаторов Петер Инзелькаммер.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться