RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Пивоварня Mikkeller объявила даты проведения своего фестиваля Mikkeller Beer Celebration Copenhagen: он состоится 13-14 мая 2022 года.
Местом проведения снова станет выставочное пространство Øksnehallen. Продажа билетов стартует 31 января 2022 года в 22 часа по московскому времени, для этого нужно подписаться на рассылку на странице фестиваля mikkeller.com/MBCW.
В 2020 году фестиваль отменили из-за пандемии, а в 2021-м перенесли с весны на осень. Фестиваль 2021 года всё же состоялся, но был омрачён скандалом: Mikkeller обвинили в создании токсичной культуры на рабочем месте, харассменте и буллинге по отношению к сотрудникам. Многие пивоварни вследствие этого отказались от участия в фестивале. В ответ на заявления пивоварен об отказе от участия Mikkeller заявила, что отреагировала на выступления бывших сотрудников и приняла меры по повышению безопасности и инклюзивности. Позднее было объявлено о запуске программы компенсаций, в рамках которой пострадавшие сотрудники смогут получить денежные выплаты и психологическую помощь.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться