Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямИсследование: средний любитель пива в год выпивает больше 110 тысяч калорий

Средний потребитель алкоголя в год употребляет в виде любимых напитков более 75 тысяч килокалорий, подсчитала компания DrinkWell.
Для любителей пива эта цифра оказывается ещё больше — 111 852 ккал: средний потребитель, по подсчётам компании, выпивает девять бокалов пива в неделю, что равно 2151 ккал. Любители вина, выпивая в неделю девять среднего размера бокалов белого вина, получают 747 ккал в неделю, или 38 844 ккал в год, подсчитали в британской компании DrinkWell, специализирующейся на продаже низкокалорийных алкогольных напитков и собственном производстве такой продукции. Усреднив эти цифры, авторы исследования получили 75 тысяч килокалорий в год — это около 1000 печений, 327 кебабов или 293 «биг-мака».
По данным Mintel, 33 процента потребителей алкоголя обращают внимание на калорийность напитков. А в DrinkWell подсчитали, что каждый пятый желающий похудеть отказывается первым делом от алкоголя, считая его причиной набора веса.
DrinkWell занимается торговлей низкокалорийным пивом и вином уже десять лет. Также у компании есть свои бренды, такие как DrinkWell IPA, содержащий 99 ккал на 330 мл, и Skinny Lager (89 ккал на 330 мл). В 2022 году компания привлекла 1 млн фунтов инвестиций и планирует выйти на европейский рынок и запустить новые продукты под собственной маркой.
По оценкам аналитиков GlobalData, Better-for-you — это долгосрочный тренд, который будет влиять на спрос на алкоголь в ближайшие годы. Потребители всё чаще требуют здоровых альтернатив привычным продуктам, и, отвечая на этот спрос, производители снижают не только градус, но и содержание сахара и общую калорийность напитка.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться