RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Экс-звезда Top Gear и нынешний ведущий шоу Clarkson’s Farm на Amazon Prime Video Джереми Кларксон предупредил, что новая партия сидра под его брендом оказалась неудачной.
«Произошла серьёзная ошибка, и в результате есть очень небольшая вероятность, что некоторые бутылки нашего Hawkstone CIDER могут — непросто об этом говорить — взорваться. Если на крышке код L3160, откройте бутылку под водой, вылейте содержимое и обратитесь на электронную почту, чтобы получить компенсацию. Мне очень жаль, но есть и хорошие новости: с пивом всё в порядке и оно по-прежнему вкусное. Как и сидр в бутылках, которые не пострадали — а это почти все», — написал Кларксон в соцсети.
Официальное предупреждение выпустило и британское агентство по пищевым стандартам. Потребителям рекомендуют избегать ненужного контакта с ёмкостями и не возвращать их в магазин, а вместо этого безопасно их утилизировать.
Линейку пива и сидра под названием Hawkstone Джереми Кларксон запустил в 2021 году. Для пива используется выращенный на ферме ячмень, а для сидра — сорта яблок из Глостершира и Херефордшира — например, Dabinet, Michelin, Brown Snout, Strawberry Norman и Slack-ma-Girdle. В них высокое содержание сахара и танинов — это позволяет получить насыщенный сидр. Найти традиционные английские сорта яблок для сидра оказалось нелегко: за последние 60 лет в Англии исчезло более 90% садов.
Помимо алкогольных напитков, Кларксон планирует выпускать и безалкогольное пиво под названием Diddly Fresh в честь фермы Diddly Squat Farm.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться