Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Life
← Обратно к новостямЧешская пивоварня сварила Dobrý ležák для местного хосписа

В чешский хоспис святого Стефана поступила партия пива производства Biskupský pivovar U Sváteho Štěpana.
Специально на празднование 18-летия пивоварня приготовила для постояльцев специальный подарок – непастеризованное пиво. По словам художника по этикеткам, архитектора Либора Тонера, идеей для создания напитка послужили истории хосписа.
Безусловно, хоспис – это грустное место, последнее пристанище. Но это не значит, что в конце своей жизни людям нельзя расслабиться и побаловать себя тем, что они любят, считают работники заведения. Пиво также доступно и для всех желающих в благотворительном магазине Bona Fide.
Благотворное влияние пива на организм человека, страдающего тяжелыми недугами, не раз обсуждалось в ученых кругах. Так, американские врачи выяснили положительный эффект напитка, оказываемый на организм женщины, больной раком груди. Пиво ускоряет метаболизм эстрогена, что способствует замедлению активности раковых клеток. Кстати, в Чехии сварили и специальный сорт пива для женщин, переживающих химиотерапевтическое лечение при раке груди: безалкогольное и насыщенное витаминами и питательными веществами.
А расслабленное потягивание бокальчика пива вечером в пабе здорово улучшает настроение. Так, в доме престарелых Pendine Park в Уэльсе открылся паб Pendine Arms. А пивоварня Bragdy Dinbych сварила два сорта Pobli Bobli и Pobli Wobli. Посетители почтенного возраста, кроме того, чтобы пропустить стаканчик перед сном, смогут насладиться общением друг с другом, поиграть в домино или даже лихо потанцевать.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться