Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Чехии выпустили пиво для женщин, страдающих раком груди

Чешская организация Mamma HELP, которая поддерживает женщин, больных раком груди, и их семьи, совместно с рекламным агентством Y&R Prague создала пиво специально для больных, проходящих химиотерапию — Mamma Beer.
Пиво имеет более сладкий вкус, чем обычное, так как химиотерапия негативно влияет на вкусовые рецепторы и меняет привычное восприятие вкуса. Оно безалкогольное и насыщено питательными веществами, в том числе витамином B и калием.
Как пишет Adweek, у агентства Y&R Prague была личная заинтересованность в этом проекте: несколько лет назад их коммерческий директор Тереза Сверакова сама проходила лечение от агрессивного рака груди.
— У меня обнаружили рак, когда мне было 34 года. Когда организация Mamma HELP обратилась нам за помощью в проведении просветительской компании, я смогла нырнуть в свои болезненные воспоминания и превратить их в нечто полезное. Химиотерапия – это тяжело, и один из её побочных эффектов, о котором многие не знают, — это утрата вкусовых ощущений. Всё становится отвратительным на вкус, как металл.
— Доктора часто рекомендуют пить немного пива, чтобы улучшить аппетит и получить питательные вещества и витамины. Это помогает, но оно такое горькое на вкус, — продолжает Тереза. — Так что мы решили создать пиво для женщин, проходящих химиотерапию, – с витаминами и питательными веществами, но при этом безалкогольное и более сладкое. Мы обратились к девяти пивоварням, но только одна согласилась — Žatec. Они год работали над рецептом. Но главное, что тем, кто пробует Mamma Beer, оно нравится.
Пиво продаётся в местных аптеках и на сайте Mamma HELP. Также оно бесплатно предлагается в онкологических больницах и центрах Mamma HELP. Презентации пива прошли на Пражском пивном фестивале и Пражском марафоне. В конце мая его представят на Пражском фестивале еды.
Американская пивоварня Portsmouth Brewery выпустила пиво под названием Libeeration, которое, по заявлению производителей, облегчает симптомы менопаузы. Это грюйт с мелиссой, пустырником, ромашкой и другими травами.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться