Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Бары и магазины
← Обратно к новостямВ Уэльсе открыли паб в доме престарелых

В доме престарелых Pendine Park в городе Рексем на севере Уэльса открылся паб под названием Pendine Arms. Здесь обитатели могут насладиться бокалом пива, не покидая здания.
Персонал хотел создать атмосферу настоящего паба, где жители смогли бы выпить пива, поиграть в домино, карты и другие настольные игры, развлечься викторинами или танцами.
Пиво для паба сварила местная пивоварня Bragdy Dinbych. Это два сорта под названием Pobli Bobli и Pobli Wobli. Первый – светлый летний эль крепостью 3,6%, а второй – традиционный тёмный биттер с 4,3% алкоголя. Тем, кто не любит пиво, предлагают коктейли и безалкогольные напитки.
— Мы хотим дать нашим обитателям возможность насладиться парой бокалов. Наш паб идеален для тех, кто не может выходить на улицу. Пожилые люди смогут вспомнить посещение пабов в молодые годы, и мы видим, что многим обитателям этот опыт приносит пользу, — говорит директор дома престарелых Марио Крефт.
— Какая прекрасная идея – завести свой паб со своим пивом. Жизнь в доме престарелых продолжается. Я уверена, что жителям понравится возможность выпить бокальчик пива, особенно того, что было сварено специально для них, — отмечает член Национальной ассамблеи Уэльса Лесли Гриффитс.
— Мы хотим освежить воспоминания и дать людям возможность хорошо провести время с семьей или с другими обитателями, и, кажется, это работает. Один джентльмен, который редко участвует в занятиях, вошёл в паб, и его лицо осветилось. Он потанцевал, выпил бокал пива, болтал и шутил, — рассказывает сотрудница дома престарелых Кристин Льюис.
По данным учёных, пожилые люди, которые регулярно, но умеренно потребляют алкоголь, с большей вероятностью сохраняют здравый рассудок, и интервью с бельгийскими бабушками это подтверждает.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться