Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Life
← Обратно к новостямAnchor Christmas Ale в 2021 году выйдет с классическим дизайном

Оригинальный рождественский эль от Anchor Brewing Company (также известный как Our Special Ale) вернется в 2021 году в аутентичном виде — производитель выпустит пиво в том же дизайне, в котором оно выходило последние 47 лет.
Каждый год пиво выпускается с новым рецептом и с уникальной этикеткой с изображением дерева. Зимой 2021 года пивоварня из Сан-Франциско с 125-летней историей объявила о ребрендинге. Несмотря на современность бренда, дизайна его банок и сортов, Anchor решила не отказываться от нарисованных вручную этикеток для рождественского сорта . Anchor Brewing вошла в историю как одна из первых американских пивоварен, выпустивших праздничное пиво после сухого закона, и с тех пор продолжает ежегодную традицию.
Во время знаменательного 125-летнего юбилея команда пивоваров Anchor под руководством пивовара Тома Райли создала рождественский эль с насыщенными нотами горько-сладкого шоколада, оттенками малины и легким привкусом корицы, гвоздики, мускатного ореха и кардамона — темный, нежный напиток с крепостью 7%. На этикетке 2021 года появился рисунок коротколистной юкки или «дерева Джошуа» — вечнозеленого растения, символа Калифорнии.
С начала ноября до середины января 2022 года рождественский эль Anchor будет доступен в праздничных бутылках по 1 л и в упаковках из шести бутылок по 0,3 л. Часть прибыли от продаж будет перечислена некоммерческой организации One Tree Planted, занимающейся глобальным восстановлением лесов в 43 странах мира.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться