Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямКак создавались этикетки для Anchor Christmas Ale

Шеф-редактор SFGate Грант Марек пообщался с Джимом Ститтом, 92-летним художником, отвечавшим за создание этикеток Anchor на протяжении 45 лет.
Джим Ститт создал 44 из 45 иллюстраций для этикеток Anchor Christmas Ale – излюбленного праздничного сорта от компании со 123-летней историей. Каждый год пиво выпускается с новым рецептом и с уникальной этикеткой с изображением дерева.
Джим Ститт стоит в пивном отделе продуктового магазина, его красновато-коричневая куртка позволяет ему не замерзнуть, находясь возле распахнутого холодильника. 30-летний парень, стоящий рядом, бегает взглядом по этикеткам, прежде чем обнаруживает то, что искал – этикетку кремового цвета с изящным изображением рождественского дерева и простыми словами: «Счастливого Рождества и с Новым годом! Anchor Brewing».
Ститту этикетка очень знакома, ведь именно он её создатель.
За последние 45 лет 92-летний житель города Сан-Рафаэль неоднократно видел подобные ситуации в продуктовом магазине. Джим делится воспоминаниями, сидя рядом с историком Anchor Дэвидом Беркхартом за большим дубовым столом в пивоварне Anchor в районе Сан-Франциско Потреро-Хилл.
Я спрашиваю его, останавливал ли он кого-то в продуктовом магазине и говорил ли что-то вроде: «Привет, это моя работа».
— Я никогда ничего такого не говорю. Но понаблюдать за этим интересно. Вы видите парня, несущего шесть упаковок Anchor Christmas Ale – «Неплохое пиво, да?».
Анализируя свою роль в Anchor Brewing, Ститт просматривает дюжину своих оригинальных иллюстраций для этикеток напитка прошлых лет.
— Это была большая честь, – говорит он, — прежде всего, конечно, работать с Фрицем, а во вторую очередь иметь возможность создавать этикетки для Anchor. Большая честь для меня, это всё, что я могу сказать.
Но это не так — оказалось, Ститту было что рассказать о работе, которой он занимался почти полжизни. Позже он назовет её, возможно, своим самым большим достижением.
— Я чувствую, что это часть истории, – добавляет он, — она по-прежнему создаётся здесь, и, черт возьми, всем известно, что всё это — моя работа.
И когда он говорит «всё», он имеет в виду «ВСЁ».
Ститт разработал узнаваемое оформление Anchor Porter в 1974 году и с гордостью носит изношенную коричневую бейсболку с точно такой же иллюстрацией. Он упомянул это, рассказывая о своей работе в Anchor. В 1975-м его снова попросили разработать этикетку, на этот раз для Liberty Ale. А потом, в том же году, он создал этикетку и для Christmas Ale. С тех пор он разрабатывал все этикетки для Anchor Christmas Ale (а также шрифты, которыми были сделаны надписи на этикетке), кроме версии 1976 года. У владельца компании Фрица Майтага появилась дикая идея каждый год поручать разработку дизайна этикетки новому художнику, год спустя он передумал и вернул эту честь Джиму.
— Вскоре он осознал всю глупость поступка, – говорит Беркхарт, смеясь.
Каждое дерево за последние 45 лет с чем-то связано, и ни одно из них не повторяется дважды (за исключением 40-й годовщины, когда Беркхарт предложил Ститту повторно нарисовать гигантскую секвойю, которая была на той самой единственной этикетке, которую рисовал не он).
Две дюжины деревьев, изображенных на этикетках, росли на ранчо Майтага в долине Напа, ещё два дерева — в парке Голден-Гейт. («Я отвез Джима в парк, чтобы он сделал наброски», – говорит Беркхарт.)Ещё одно растет за углом пивоварни, Беркхарт нашел его, когда искал парковку. («Я полагаю, это дерево как будто говорило со мной».)
Есть также одна этикетка с двумя деревьями — дугласовой пихтой и красным деревом. Дизайн был посвящен свадьбе Майтага. Была одна этикетка, посвященная 200-летию экспедиции Льюиса и Кларка, с кольереткой, на которой были рисунки Мериуэзера Льюиса, с изображением растений используемых в пиве.
Одно дерево предложил пивовар, другое — ботаник. Ещё одно дерево предложил Майтаг, будучи в отпуске на Гавайях.
— Нам нужно было дерево, вестей от Майтага не было, он был в отпуске на Гавайях, – вспоминает Беркхарт. — И он сказал: «Ну, я не знаю, что делать. А вот и дерево». И он сделал зарисовку кокосового дерева, в буквальном смысле отдыхая возле бассейна. Это была кокосовая пальма. Потом её иллюстрация стала моей любимой.
— И моей, – добавил Ститт.
Деревьядля Christmas Ale обсуждались повсюду — от этого самого стола, за которым мы все сидели, до классической деревянной яхты Ститта и ресторана Spinnaker на набережной Саусалито.— Было несколько деревьев отчаяния, – продолжает Беркхарт. — Но мы никогда не нарушали сроков сдачи работы. Джим часто бывал на этих собраниях, и пока Майтаг говорил, он делал наброски. Так что к тому моменту, когда Майтаг заканчивал говорить, набросок этикетки часто был уже готов.
Ститт продолжил работать с Фрицем до 2010 года, когда пивоварня была продана, и Майтаг ушел на заслуженный отдых, а теперь отчитывается перед Беркхартом и другими членами комитета по Christmas Ale.
— Фриц был очень красноречивым парнем, он рисовал словесную картину и подробно описывал дерево. Можно было понять, что он чувствовал к дереву, которое что-то значило для него. Было ясно, что оно вызвало у него какие-то воспоминания, – говорит Ститт.
И хотя любителям Ститт известен только благодаря этикеткам Christmas Ale, Он прожил целую жизнь до того, как начал рисовать деревья (да ещё какую).
Ститт родился и вырос в Сиэтле, воевал в двух войнах и служил в двух войсках — военно-морском флоте во время Второй мировой войны и морской пехоте в Корейской войне. Он посещал две школы художеств по льготе для вернувшихся с фронта (одной из них был престижный колледж дизайна ArtCenter в Пасадене), работал техническим иллюстратором для Boeing и 30 лет проработал арт-директором рекламного агентства в Лос-Анджелесе.
— Лос-Анджелес не сильно меня притягивал, – говорит он. — Поэтому я приехал в Сан-Франциско.
Вскоре после переезда в 1970-е годы он был представлен Майтагу, показал ему свое портфолио, и через четыре месяца ему позвонили.
— Он пришёл, мы поговорили, и он дал мне словесное описание того, каким должен быть Anchor Porter. А затем дал мне задание, – рассказывает он.
И теперь, почти полвека спустя, Джим сидит в окружении большого количества работ, олицетворяющих дело всей его жизни.
Перед тем, как попрощаться, Беркхарт вспоминает лозунг Майтага, который навсегда привязал Ститта к бренду Anchor.
— Крафтовое пиво нуждается в этикетке ручной работы, – сказал Беркхарт.
— Крафтовое пиво нуждается в этикетке ручной работы, – повторил Ститт.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться