RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
С января по конец ноября в России на 6% выросли продажи водки. За 11 месяцев ее продажи достигли 68,8 млн декалитров. Данными поделились в РАР.
Реализация коньяка составила 11,1 млн дал, что на 4,5% больше, чем год к году. Ликероводочных изделий крепостью свыше 25 градусов было продано 10,2 млн дал — на 27,5% больше.
В январе-ноябре в РФ было продано 48,2 млн дал. Это на 0,6% больше, чем с января по ноябрь 2021 года. Игристых вин было продано на 8,5% больше, 14,9 млн дал. Реализация ликерных вин выросла и того больше, в 2,5 раза, до 655,2 тыс. дал.
Продажи плодовых вин напротив упали на 18,2%, до 9,3 млн дал.
Слабоалкогольных напитков купили на 53% больше, чем в прошлом году — 13,6 млн дал.
Всего за 11 месяцев в России продали 101,2 млн дал спиртных напитков — на 3,4% больше, чем год назад. В эту статистику не входят пиво, сидр, пуаре и медовуха.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться