Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ России запустился проект по установке в автомобили алкозамков

Принадлежащая Екатерине Игнатовой, супруге гендиректора «Ростеха» Сергея Чемезова, «Лаборатория умного вождения» совместно с компанией Alcolock запустила первый в России проект по установке на автомобили интегрированных в телематическую систему алкозамков и устройства «Элемент».
Успешное тестирование уже прошло, поэтому скоро крупные компании смогут применять новую разработку для контроля состояния водителей на работе и в процессе поездки. Перед запуском автомобиля водителю придется проходить проверку через алкотестер. Если норма по концентрации паров этилового спирта будет превышена, система заблокирует двигатель. Кроме того, проверки будут происходить случайным образом и в течение поездки. Данные об уровне алкоголя в крови водителей будут передаваться в систему «Элемент», а результаты проверки с указанием времени и местонахождением водителя — на сервер «Лаборатории умного вождения», откуда передаваться в виде отчета компании-клиенту. Кому понадобится такая услуга, рассказал гендиректор «Лаборатории умного вождения» Михаил Анохин:
— В Европе подобные технологии уже показали успешные результаты, а для России такой масштабный проект станет первым... Мы видим большие перспективы использования алкозамка. Например, это будет полезно для такси, каршерингов и других сервисов городского транспорта.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться