Вино и крепкий алкоголь

← Обратно к новостям
13 августа 2021, 14:42

В России за год цена на технические сорта винограда выросла на 40-140 рублей за килограмм

В России за год цена на технические сорта винограда выросла на 40-140 рублей за килограмм

Эксперты винного рынка сообщили, что технические сорта винограда резко подорожали, и не исключают, что рост цен продолжится при снижении урожая, а в торговых сетях откажутся от скидок на российское вино. Так, в Крыму за год цены выросли с 60 до 150 рублей за кг, в некоторых случаях до 200 рублей, в Краснодарском крае — с 60-70 рублей до 100 рублей за кг.

Причина подорожания сырья во вступлении в июне 2020 года в силу закона о виноградарстве и виноделии. С того времени спрос на российский виноград сильно вырос, поскольку закон запрещает использовать импортный виноматериал, в противном случае продукция не будет считаться вином.

При этом у экспертов разнятся итоги роста цен. К примеру, руководитель информационного центра WineRetail Александр Ставцев считает, что средняя стоимость винограда технических сортов в этом году превысит 100 рублей за 1 кг. Он также отметил, что цены выросли даже на ранее не востребованные сорта: дагестанский виноград «Молдова» раньше стоил не более 18 рублей за 1 кг, а сегодня цены доходят до 35 рублей. При этом предприятия, поставляющие вино наливом для розлива по 120 рублей за литр, сейчас переходят на продажу винограда. Александр Ставцев считает, что из-за повышения стоимости сырья компании могут отказаться от промо.

Президент Союза виноградарей и виноделов Леонид Попович считает, что за год цена выросла с 80 до 100 рублей за кг, и это не носит драматичного характера.

В одной из крымских виноделен считают, что подорожание винограда продолжится, поскольку весной была неблагоприятная погода. Ведь винодельни, выпускающие вино с ЗГУ и ЗНМП, не могут использовать виноград из других регионов.

Агентство НКР отмечает, что в 2021-2022 годах российское вино, возможно, подорожает на 15-20% из-за стоимости винограда, снижения урожая и нехватки российских саженцев.

Поделиться
Смотрите также
24.08.2020
Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

03.03.2023
Что такое Phantasm — порошок из винограда, который усиливает тиолы в пиве

Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.

26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива. 

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Секреты продажи крафта от Николая Желагина