RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В первом полугодии 2022 года в России произвели на 30,3% больше игристого вина и шампанского, чем в январе-июне 2021 года. Всего в стране разлили 4,84 млн декалитров игристых вин.
Объем производства тихих вин не изменился относительно уровня 2021 года и составил 14,4 млн дал. Розлив фруктовых (плодовых) вин в январе-июне сократился на 10,3%, до 5,02 млн дал. Выпуск винных напитков без добавления этилового спирта снизился 52,9%, до 1,51 млн дал; выпуск винных напитков, изготовляемых с добавлением этилового спирта, и вовсе упал на 69,7%, составив 32,93 тыс. дал.
Отгрузки винодельческой продукции в целом сократились на 2,6%, до 26,37 млн дал.
В первом полугодии произвели на 54,3% больше слабоалкогольных напитков (крепостью до 9%) — 7,66 млн дал. Что касается крепких напитков, то производство водки в январе-июне увеличилось на 9%, до 36,5 млн дал, коньяка — на 15,6%, до 4,24 млн дал.
Всего выпуск алкогольных напитков, за исключением пива, сидра, пуаре и медовухи, в первом полугодии 2022 года вырос на 11,8% и составил 83,82 млн декалитров.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться