RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В России сокращается потребление водки, если сравнивать данные, собранные с января по сентябрь 2021 года, с тем же периодом годом ранее. Напротив, значительные темпы роста показали слабоалкогольные напитки крепостью до 9 градусов (кроме пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи), которых было продано на 36,7% больше (6,8 млн дал), чем за первые девять месяцев 2020 года.
В сентябре 2021 года в России приобрели на 43% больше слабоалкогольных напитков, чем в сентябре 2020-го. Всего было продано 918,2 тыс. дал такой продукции. Продажи шампанского за 9 месяцев выросли на 8,2%, до 11,3 млн дал.
В целом, продажи спиртного в РФ за девять месяцев снизились на 1,9%, до 151,7 млн декалитров (в эту статистику не входят пиво, сидр и медовуха). Например, водки в России употребили на 2,1% меньше, чем с января по сентябрь 2020 года — 52,4 млн декалитров. Коньяка в 2021 году удалось сбыть незначительно больше — на 3,3 %. В итоге его потребление составило 8,5 млн дал.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться