RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В 2021 году в России на 6,9% выросли продажи шампанского. Они составили 18,4 млн декалитров. Накануне Нового Года, в декабре, было продано 4,7 млн декалитров, что на 2,3% больше объемов декабря 2020-го.
В целом, реализация вина в 2021 году сократилась на 0,7%, составив 52,9 млн декалитров. Статистика декабря немного улучшилась по отношению к декабрю 2020 года: продажи вин выросли на 0,8%, до 5 млн дал.
Водки в 2021 году в России было продано на 0,9% меньше — 71,9 млн дал. Накануне новогодних праздников водку покупали хуже, чем в прошлом году: показатель декабря 2021-го составил 7 млн дал, что на 0,1% меньше прошлогоднего.
Продажи коньяка выросли на 4,8%. Они достигли 12,2 млн дал. В декабре реализация коньяка также выросла — на 1,1%, до 1,5 млн дал.
Всего же реализация алкогольной продукции в 2021 году снизилась на 0,7%, до 212,8 млн дал. Стоит учитывать, что в эту статистику не входят пиво, сидр, пуаре и медовуха.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться