RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Национальный союз защиты прав потребителей посчитал, сколько алкоголя в России было произведено в 2020 году без учета пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи. Так, производство за год снизилось на 8,9% в годовом выражении до 82,1 млн дал, а в декабре на 19,4% до 17,5 млн дал.
Российскими предприятиями было произведено за год на 4,9% меньше водки — 79,5 млн дал водки, на 11% меньше коньяка — 8,2 млн дал, на 2,6% спиртных напитков крепостью выше 9 градусов — до 102,2 млн дал.
Снизилось производство и тихих вин — на 5,7% до 30,9 млн дал, а также винных напитков без добавления этилового спирта — на 62,7% до 10,8 млн дал. А вот производство винных напитков с добавлением этилового спирта за выросло за год на 2,5% до 397 тыс. дал. Производство шампанских и игристых вин увеличилось за год на 0,3% до 13,3 млн дал, а производство фруктовых вин — на 26,5% до 14,8 млн дал.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться