RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В топ-5 крупнейших импортёров вина в 2023 году впервые вошли три торговые сети. Лидером второй год подряд стала X5 Group, которая ввезла 40,1 млн л.
На втором месте оказался «Магнит» (31 млн л), следом идут структура Novabev Group «Синергия-импорт» (28,5 млн л), сеть «Красное и белое» (25,8 млн л) и «Бакарди рус» (25,7 млн л). Такую статистику приводят «Ведомости» со ссылкой на данные Федеральной таможенной службы.
Всего в 2023 году в Россию ввезли около 448 млн л вина против 405,1 млн л в 2022-м. Таким образом рост импорта составил 10,6%. В 2022 году прирост в сравнении с 2021-м также составил 10%.
В X5 Group подтвердили данные ФТС и добавили, что группа нарастила импорт примерно на 9% к 2022 году. В «Магните» резкий рост поставок объяснили низкой базой 2022 года.
По данным информационного центра WineRetail, ретейлеры и связанные с ними структуры нарастили свою долю в импорте вина с 20% в 2018 году до примерно 80%. Традиционные же импортёры меняют бизнес-модели — переключаются на федеральные сети второго эшелона и региональную розницу, развивают корпоративные продажи и собственные торговые сети.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться