RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Завод Grant's Whisky в Шотландии взял на должность «директора по качеству» кокер-спаниеля Рокко. Об этом сообщает Lenta.ru. Собаку тренируют распознавать по запаху некачественную древесину, из которой могут быть сделаны бочки.
Подобную работу — анализировать запахи — на многих винодельческих производствах поручают специальному оборудованию. Однако бренд-директор предприятия Крис Вуфф убежден, что собачье обоняние лучше отличит первоклассное сырье от бракованного. В конце-концов, собачий нюх в 40 раз тоньше человеческого. Своим умением распознавать брак Рокко делает очень важную работу: вкус виски напрямую зависит от качества древесины, из которой изготовлена бочка.
В обязанности Рокко входит также обход территории завода. Если он почует что-то подозрительное, то сразу даст знать об этом сотрудникам. Чтобы развить у пса навыки профессионального нюхача, его полгода тренировали у кинолога Стюарта Филлипса в Уэльсе. Тот использовал несколько бочек с завода, чтобы научить собаку определенным образом реагировать на определенный запах.
Живет Рокко прямо на территории предприятия. Здесь у него есть свое место и отдельный сотрудник, который кормит его, тренирует и выгуливает.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться