Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям«Росспиртпром» повысил цены на спирт еще на 9%

Предприятие уведомило производителей водки об индексации цены на спирт с 1 сентября на 9%. Теперь литр ректификированного спирта будет стоить для них 85 руб. вместо 78 руб, сообщает РБК.
Подорожание «Росспиртпром» объяснил ростом ключевой ставки и себестоимости производства спирта. До этого предприятие повышало цены 1 августа (с 73 до 78 руб./л) и 1 июня (с 68 до 73 руб./л). В итоге с июня по сентябрь стоимость спирта выросла на 25%.
Президент Ladoga Вениамин Грабар заявил, что цены на спирт повышает не только «Росспиртпром». Он добавил, что алкогольным компаниям придётся повысить отпускные цены на свою продукцию.
Директор ЦИФРРА Вадим Дробиз и некоторые другие игроки считают, что ситуацию можно расценивать как ценовой сговор. Дробиз заметил, что «Росспиртпром» после приватизации будет нацелен на получение прибыли, а не на обеспечение малоимущих граждан доступной водкой. При этом, по его подсчетам, вклад спирта в поллитровую бутылку недорогой водки с июня вырастет всего на 4 руб. — с 13 до 17 руб. По данным ЦИФРРА, средний российский мужчина в неделю выпивает одну бутылку водки сегмента МРЦ. Это +20 руб. к его расходам в месяц.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться