RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Как подсчитал «Контур.Маркет» на основе 7 миллионов чеков, выданных в ноябре и первой половине декабря, предновогодний спрос сократился на 16% в сравнении с 2024 годом, а средняя цена алкоголя выросла на 12%.
В целом, судя по динамике продаж, россияне стали меньше употреблять алкоголь, но перед Новым годом отдают предпочтение крепким напиткам.
Лидером по росту спроса стал виски, которого купили на 22% больше. А вот закупки вина и коньяка снизились на 42% и 31% соответственно. Водки купили на 17% меньше, и на такой же показатель выросла цена на неё — с 464 до 543 рублей за 0,5 литра.
На пиво спрос сократился на 11%, при этом рост цен составил 15% — с 297 до 342 рублей за 0,5 литра. Аналитики отметили и снижение спроса на шампанское — сразу на 14%. При этом в некоторых регионах показатель еще выше — например, в Башкирии спрос на шампанское упал сразу на 45%, в Новосибирской области — на 38%. Средняя цена бутылки шампанского выросла с 1145 рублей в 2024 году с 1284 рублей в 2025-м.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться