Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямРоссийские виноделы предупредили о росте цен

Около десятка российских производителей вина сообщили о повышении цен на свою продукцию на фоне трёхкратного роста акцизов с мая этого года.
Как пишет РБК, «Абрау-Дюрсо» уведомила контрагентов о повышении цен с 13 мая. Цены вырастут на 15 позиций, рост составит от 7% до 35%. Сильнее всего подорожают игристые вина защищенного географического указания. Повышение коснётся настойки, джина, сидра и коньяка, а также позиций безалкогольного портфеля — детского шампанского, безалогольного игристого вина и тоника. Рост цен компания объясняет изменением ставок акциза, удорожанием стоимости основных и вспомогательных материалов производства, комплектующих и транспортных расходов.
По данным источников РБК, о планируемом повышении цен сообщили также «Кубань-Вино», «Цимлянские вина», «Союз-Вино», «Фотисаль», «Золотая балка» и другие. Ещё в феврале о повышении цен сообщила «Фанагория»
Акцизы на вино увеличатся с мая 2024 года в три раза: на тихие вина ставка вырастет с 34 до 108 руб. за 1 литр, а на игристые — с 45 до 119 руб.
Для российских виноделов предусмотрен механизм получения налогового вычета, равного стоимости уплаченного акциза. Для этого производители должны заключить с Минэкономразвития инвестиционное соглашение о развитии виноградарства и виноделия — вычеты нужно будет направлять на закладку виноградников, создание или модернизацию производства.
Однако, как напоминают собеседники РБК, собственные виноградники есть не у всех российских производителей. И даже при наличии собственных виноградников компании сначала уплачивают акциз и только потом возвращают его стоимость, следовательно, объём оборотных средств им придётся увеличить. Кроме того, за последние полтора-два года существенно возросла стоимость комплектующих, рабочей силы и логистики.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться