Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямРоскачество объявило результаты проекта «Винный гид России»

Роскачество, Минсельхоз и Минпромторг завершили масштабное исследование винного рынка страны и опубликовали «Винный гид» продукции отечественного производства. Рейтинг был составлен 23 российскими и двумя итальянскими экспертами, которые оценивали продукцию по 100-бальной шкале.
320 образцов вина были распределены по пяти основным категориям: «вина защищенных географических указаний», «вина защищенных наименований места происхождения», «вина столовые», «вина игристые» и «вина ликерные». Из исследуемых образцов в категории сухих красных вин 79% попали в рейтинг, белых полусухих — 91%, игристых вин — 74%, белых — 54% и розовых — 45%. Однако полусладкие красные вина оказались в рейтинге аутсайдером — всего 27,8%.
В итоге в рейтинг вошло 211 наименований: 78 красных вин, 56 белых, 38 игристых и 9 розовых. В марте исследование будет дополнено 30 наименованиями ликерных вин, а за весь 2019 год планируется проанализировать около 500 российских вин.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться