RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Российские потребители выбирают вина дешевле 600 рублей, на них приходится 94% всех продаж. Такие данные озвучили в Росалкогольтабакконтроле.
По данным РАТК, в 2024 году доля отечественного вина в структуре продаж оценивалась в 64,8%, или 31,1 млн декалитров. На отечественную продукцию в структуре продаж игристых вин приходится 32,9%, или 15,8 млн дал, ликерных вин — 2,3%, или 1,1 млн дал. При этом число наименований российского вина за последние годы выросло. В 2021 году оно составляло 11,3% от общего числа наименований вин, представленных на полке, а в 2025 году достигло 13,6%.
Также в РАТК сообщают, что урожай технического винного винограда 2024 года представлен 195 сортами. Чаще всего для изготовления российского вина использовали сорта Ркацители, Молдова, Каберне Совиньон, Шардоне, Рислинг рейнский, Мерло, Алиготе, Первенец Магарача, Августин, Саперави, Левокумский, Подарок Магарача, Мускат белый, Бианка и Совиньон блан.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться