RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Росалкогольтабакконтроль подсчитал, что российская алкогольная отрасль за 11 месяцев этого года выпустила 99,98 млн декалитров спиртных напитков, что на 3,4% меньше, чем год назад, но больше, чем в 2021 году (94,4 млн).
В ноябре производство увеличилось на 2%, до 12,1 млн декалитров, в сравнении с 2022 годом, и немного снизилось в сравнении с ноябрем 2021 года (12,2 млн дал).
РАР сравнивает статистику этого года не только с прошлогодними данными, но и с данными за аналогичный период 2021 года, поскольку считает, что рынок после «разнонаправленных тенденций 2022 года в настоящее время стабилизируется и возвращается к тем пропорциям, которые наблюдались в 2021 году».
Объём производства водки за 11 месяцев составил 71,9 млн декалитров, что на 4,7% меньше, чем годом ранее, но выше, чем в 2021 году (71,7 млн декалитров). В ноябре производство водки в годовом выражении выросло на 3%, до 8,7 млн декалитров.
Выработка коньяка в январе-ноябре составила 7,8 млн декалитров, что на 3,9% меньше, чем год назад. За аналогичный период 2021 года было выпущено 7,1 млн дал. В ноябре производство выросло на 3,9%, до 938,4 тыс. декалитров.
Винодельческие предприятия за 11 месяцев произвели 27,5 млн декалитров виноградных вин, что на 8,9% меньше, чем год назад, но больше, чем за 11 месяцев 2021 года (27,3 млн дал). Производство игристых вин за 11 месяцев снизилось на 11,2%, до 12,6 млн декалитров. Однако это больше, чем за 11 месяцев 2021 года (11,3 млн декалитров). В ноябре их производство в годовом выражении снизилось на 26,2%, до 1,8 млн декалитров.
Ликёрных вин произвели на 18,1% меньше, чем годом ранее — 777,9 тыс. декалитров. Однако это значительно больше, чем в аналогичном периоде 2021 года (173,4 млн дал).
Слабоалкогольной продукции за 11 месяцев было выпущено 20,3 млн декалитров, что на 18,7% выше показателя за аналогичный период прошлого года. За 11 месяцев 2021 года производство составило 13,3 млн дал.
Всего производство алкогольной продукции (без учета пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи) за 11 месяцев этого года составило 172,5 млн декалитров, что на 4% меньше прошлогоднего. За аналогичный период 2021 года этот показатель составлял 162,1 млн декалитров.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться