RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Росалкогольрегулирование сообщает, что за 11 месяцев 2022 года рост производства игристых вин и шампанского в годовом выражении составил 25,4%, до 14,1 млн дал.
За тот же период отечественные виноделы выпустили на 10,8% больше тихих вин (30,2 млн дал). Фруктовых (плодовых) вин за январь-ноябрь 2022 года было выпущено 9,8 млн дал, что соответствует показателям прошлого года, а ликерных — 949,4 тысячи дал вместо 173,4 тысячи дал в 2021-м.
Слабоалкогольных напитков в январе-ноябре произведено 17,1 млн дал — это на 28,6% больше, чем годом ранее.
Коньячные заводы выпустили 8,1 млн дал продукции, что на 13,4% больше. Производство водки составило 75,5 млн дал, то есть на 5,3% больше, чем за аналогичный период 2021 года.
Всего за 11 месяцев российская алкогольная отрасль произвела 179,7 млн дал продукции (кроме пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи), что на 9,7% больше, чем год назад.
Производство пива (за исключением отходов пивоварения) в России за первые 10 месяцев 2022 года увеличилось на 1%, до 701 млн декалитров.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться