RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По данным Национального союза защиты прав потребителей, с января по июль в России произвели на 2,3% меньше алкоголя по сравнению с тем же периодом 2020 года. Всего было произведено 90,56 млн дал, не учитывая пиво, напитки, изготовляемые на его основе, сидр, пуаре и медовуху. В июле производство упало на 7,1%, до 13,58 млн дал.
За семь месяцев спиртных напитков крепче 9% произвели 52,54 млн дал, что на 0,4% больше, в июле — 7,6 млн дал (на 7,5% меньше). Водки и коньяка также стали производить меньше: 39,22 млн дал с начала года (–3,9%) и 5,73 млн дал (–11,3%) в июле и 4,13 млн дал (–3,9%) с начала года и 0,46 млн дал (–14,2%) в июле соответственно.
За первые семь месяцев 2021 года винодельческой продукции было произведено 31,72 млн дал, что меньше на 11,2%, а в июле — 4,65 млн дал (–16,9%). Из них шампанских и игристых вин в январе-июле произведено на 28,5% меньше, 4,62 млн дал. При этом в июле производство выросло в 1,8 раза, до 0,9 млн дал. Тихих вин произведено на 2,6% больше, 17,16 млн дал за семь месяцев и на 3,2% меньше, 2,84 млн дал в июле. А вот производство фруктовых вин показывало огромный спад сначала года: за семь месяцев на 20,1%, 6,21 млн дал, в июле — на 60%, 0,6 млн дал.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться