Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямМировые продажи шампанского в 2022 году достигли 15-летнего максимума

Поставки шампанского в 2022 году достигли 326 миллионов бутылок. Это наибольший показатель за последние 15 лет и третий за всю историю ведения статистики.
По данным Комитета вин Шампани, продажи в 2022 году выросли на 2 процента в сравнении с прошлым годом, когда было отгружено 320 млн бутылок. Комитет отмечает, что хорошие продажи в 2022 году подтверждают динамичность развития рынка, и выражает осторожный оптимизм на 2023 год.
В стоимостном выражении на фоне роста цен и роста продаж дорогостоящих кюве объём продаж шампанского в 2022 году впервые превысил 6 млрд евро.
Однако итоговые цифры оказались ниже ожидаемых — комитет рассчитывал на 331 млн бутылок. Прогнозного показателя не удалось достичь не из-за снижения спроса, а из-за дефицита продукции: в преддверии Рождества производители вынуждены были ограничить объём поставок, чтобы шампанского хватило на Новый год и на День святого Валентина.
Драйвером роста продаж шампанского стал экспорт который вырос на 4,3 процента, до 187,5 млн бутылок. Во Франции было продано 138,4 млн бутылок, что на 1,7 процента меньше, чем годом ранее. По данным Комитета вин Шампани, за последние десять лет соотношение экспорта и домашнего рынка изменилось: 10 лет назад на экспорт приходилось 45 процентов поставок, сегодня — 57 процентов.
Урожай 2022 года отличается большим объёмом и высоким качеством: он оказался на 45 процентов выше среднего за пять лет и вдвое выше, чем в 2021 году, когда виноградники пострадали от заморозков и мучнистой росы.
Рекордным объём продаж шампанского оказался в 2007 году, когда было продано 338,7 млн бутылок. Второй показатель был достигнут в 1999 году, в преддверии нового тысячелетия — 327 млн бутылок.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться