RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Директор департамента развития внутренней торговли Минпромторга РФ Никита Кузнецов считает, что предпочтения россиян смещаются от крепкого алкоголя в сторону вина.
— Происходит замещение крепкого алкоголя вином. Мы надеемся, что этот тренд будет сохранен, — отметил Кузнецов, выступая на «Неделе российского ритейла».
По его словам, в прошлом году продажи водки сократились на 1% по сравнению с 2020 годом. А реализация вина, напротив, выросла на 10% за последние несколько лет:
— Российским виноделам флаг в руки, потому что мы видим, что на сегодняшний день импортные поставки вина снизились примерно на четверть. При этом тихие вина с начала года выросли в рознице на 8%, игристые вина — примерно на 5%, — рассказал Кузнецов.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться