RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Как пишут «Известия» со ссылкой на данные Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя (ЦИФРРА), лидерами по потреблению водки в 2019 году стали Сахалинская и Магаданская области, а также Коми, Чукотка и Карелия.
В Сахалинской области на душу населения пришлось 12 л водки, в Магаданской — (11,4 л). Следом идут Коми (10,6 л), Чукотка (10 л) и Карелия (9,6 л). Рейтинг основан на данных Росалкогольрегулирования об учтённых продажах алкоголя. Нелегальный алкоголь в статистику не попадает.
Глава ЦИФРРА Вадим Дробиз подчёркивает, что в этих регионах в среднем высокие зарплаты, что даёт жителям возможность покупать легальный алкоголь, а холодный климат побуждает пить именно крепкие напитки. К тому же преобладает мужское население, в том числе «вахтовики».
По данным ЦИФРРА, потребление водки увеличилось в 31 регионе, в среднем прирост составил 6%. Это связано с «обелением» рынка, считает Вадим Дробиз. Средний показатель по России в 2019 году составил 4,8 л на человека — это на 2% меньше, чем годом ранее.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться