Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямКубанское вино впервые за 15 лет отправят на экспорт в Северную Америку

Первая за 15 лет партия вина, произведенного в Краснодарском крае, будет направлена в Канаду после ослабления ограничений, введенных ранее из-за коронавируса. Об этом пишет ТАСС со ссылкой на заместителя гендиректора «Фанагории» Михаила Лелюка.
— Мы проверили свою продукцию на соответствие канадским требованиям и убедились, что мы соответствуем. Готовим отгрузку, но все задерживается из-за пандемии. Сейчас идет подготовка этикеток, стикеров, адаптация продукции под рынок, и в ближайшей перспективе, пары месяцев, отгрузка состоится, — сказал Лелюк.
Он уточнил, что первый контейнер будет содержать около 10-12 тыс. бутылок коньяка и вина среднего ценового сегмента.
В пресс-службе регионального министерства сельского хозяйства ТАСС уточнили, что это первая поставка кубанского вина на американский континент за последние 15 лет.
По данным пресс-службы «Фанагории», компания на данный момент поставляет вино в Китай, Японию, Германию, Ливан и Казахстан, а также в магазины беспошлинной торговли. Планируется в ближайшее время расширить географию поставок на Финляндию, Данию и США.
«Экспортные поставки продолжаются в запланированном режиме. Пока общие объемы экспорта небольшие (менее 1%), но в планах компании за несколько лет выйти на объем в 5% от общего объема производства», — уточнили в пресс-службе.
Ранее губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев заявил, что за последние пять лет регион вчетверо увеличил экспорт вина. Сегодня кубанское вино закупают два десятка стран.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться