Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямКраснодарский край планирует собрать 270 тысяч тонн винограда

Губернатор Краснодарского края сообщил, что в регионе приступили к сбору урожая винограда, и прогнозы на него оптимистичные, несмотря на сложные погодные условия.
— В Темрюкском районе, в одном из виноградарских муниципалитетов края, во время созревания ягоды прошли сильные дожди. Несмотря на это, аграрии сделали все возможное, чтобы сохранить плантации. В целом по краю прогнозы оптимистичные, рассчитываем на хороший урожай. Планируем получить около 270 тысяч тонн ягоды. Это позволит изготовить не менее 15 миллионов декалитров вина и почти 6 миллионов декалитров шампанского, — заявил Вениамин Кондратьев.
В регионе находится более 33% всех виноградников в России — почти 30 тысяч гектаров. В прошлом году объём урожая составил 238 тысяч тонн.
В частности, повторить прошлогодний рекорд планирует «Фанагория». В 2022 году компания собрала 46,2 тыс. тонн винограда, что в 2,25 раза больше уровня 2021 года. В этом году, по оценкам компании, урожай будет сопоставимым. Однако проблемой является дефицит кадров. Предложения работы в портах Тамани и на курортах забирают существенную часть рабочей силы, уточнили в компании.
«Фанагория» ежегодно увеличивает площади виноградников: сегодня у компании 4 тыс. га. Всего за последние 10 лет инвестиции в закладку новых насаждений превысили 3,3 млрд рублей.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться