Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямКраснодарский край планирует собрать 270 тысяч тонн винограда

Губернатор Краснодарского края сообщил, что в регионе приступили к сбору урожая винограда, и прогнозы на него оптимистичные, несмотря на сложные погодные условия.
— В Темрюкском районе, в одном из виноградарских муниципалитетов края, во время созревания ягоды прошли сильные дожди. Несмотря на это, аграрии сделали все возможное, чтобы сохранить плантации. В целом по краю прогнозы оптимистичные, рассчитываем на хороший урожай. Планируем получить около 270 тысяч тонн ягоды. Это позволит изготовить не менее 15 миллионов декалитров вина и почти 6 миллионов декалитров шампанского, — заявил Вениамин Кондратьев.
В регионе находится более 33% всех виноградников в России — почти 30 тысяч гектаров. В прошлом году объём урожая составил 238 тысяч тонн.
В частности, повторить прошлогодний рекорд планирует «Фанагория». В 2022 году компания собрала 46,2 тыс. тонн винограда, что в 2,25 раза больше уровня 2021 года. В этом году, по оценкам компании, урожай будет сопоставимым. Однако проблемой является дефицит кадров. Предложения работы в портах Тамани и на курортах забирают существенную часть рабочей силы, уточнили в компании.
«Фанагория» ежегодно увеличивает площади виноградников: сегодня у компании 4 тыс. га. Всего за последние 10 лет инвестиции в закладку новых насаждений превысили 3,3 млрд рублей.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться