RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Сервис для аналитики и прогнозирования на основе искусственного интеллекта ETNA в рамках аналитического проекта Tinkoff Data сформировал свой прогноз по покупкам россиян к Новому году.
Сервис проанализировал более 100 млн чеков клиентов банка «Тинькофф» с 2019 года. Оказалось, что два последних года жители России тратили на алкоголь в преддверии праздников все меньше и меньше. Учитывая эту тенденцию, искусственный интеллект ожидает, что траты россиян на алкоголь сократятся на 13,5% по отношению к прошлому году.
Согласно прогнозу, продажи шампанского в эти новогодние праздники могут снизиться примерно на 30% по сравнению с концом 2020 года. Между тем реализация вина как цельной категории без разделения на виды вырастет на 19%. Чаще к новогоднему столу будут покупать виски: его продажи вырастут на 13%.
Кроме того, искусственный интеллект предсказывает рост продаж консервированного горошка на 15%, а майонеза — на 10%. А вот красная икра в последние годы покидает списки предновогодних покупок россиян.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться