RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Общий объём ввоза вина и крепкого алкоголя в Россию по итогам 2023 года составил более 520 млн литров, что на 7% выше уровня 2022 года.
По данным «Коммерсанта», три места в топ-пять крупнейших импортёров этой продукции в Россию заняли торговые сети. Первое место заняла X5 Group («Пятёрочка», «Перекресток»), которая увеличила общий импорт вина и крепких напитков на 18%, до 44,4 млн л. Mercury Retail («Бристоль» и «Красное&Белое») ввезла 37,9 млн л и заняла третье место. На пятом с ростом на 83%, до 28,5 млн л, расположился «Магнит».
Российская структура Bacardi в 2023 году ввезла 38 млн л вина и крепкого алкоголя, заняв второе место с ростом на 28%. Novabev Group — 35,8 млн л, что соответствует четвертой строчке и приросту в 34%. Все эти цифры не учитывают импорт из стран ЕАЭС.
В X5 Group заявили, что наращивают поставки вин из Грузии, Азербайджана, ЮАР, Аргентины, Армении, удерживая объемы импорта из Европы, а также сотрудничают с новыми поставщиками виски. В 2024 году сеть планирует развивать импорт из стран Азии и Латинской Америки. В «Магните» объяснили рост объемов низкой базой 2022 года, но отметили, что предпосылок для дальнейшего роста в 2024 году не видят.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться