Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямФранцузских виноградарей подозревают в поджоге винодельни в рамках протестов из-за низких цен на виноград

Второй по величине производитель вина во Франции Grands Chais de France рассказал о погроме с поджогом, который устроили неизвестные на принадлежащей компании винодельне. Группа людей в капюшонах ворвалась на предприятие 30 ноября. Они подожгли склад при помощи покрышек и вскрыли два наполненных вином чана. Вандалы оставили надпись «виноградари в гневе». По одной из версий, происшествие стало частью протестов виноградарей против низких цен на их продукцию.
Также вандалы закрепили на здании табличку с аббревиатурой CAV, которая означает Comité d'action viticole — Комитет действий в области виноградарства. Прокуратура оценила ущерб в 130 000 евро и начала официальное расследование акта вандализма.
В прошлом месяце производители винограда провелиа акцию возле магазинов Lidl: на глазах прохожих они разбивали бутылки с вином Côtes-du-Rhône. Участники акции выступили против низкой цены на вино всего 1,69 евро за бутылку, утверждая, что супермаркеты вроде Lidl «уничтожают виноградарство». В рамках протестов виноградари перекрыли автомагистраль недалеко от границы с Испанией, перехватили грузовики с испанским вином и вылили содержимое цистерн на дорогу. Местный профсоюз также планирует блокаду крупных распределительных центров в регионе Лангедок-Руссильон.
Фредерик Руане, президент Союза виноделов, заявил журналистам, что он не одобряет вандализм. Однако добавил:
— Многие устали, что с течением времени ситуация не меняется. Нас ждут трудные времена, и я могу представить, что некоторые люди в отчаянии совершают подобные поступки.
Действительно, производство вина во Франции в последние годы опережает спрос. Это привело к снижению цен. В попытке урегулировать кризис французское правительство выплатит виноградарям 109,8 млн евро в качестве компенсации за выкорчевывание 27 500 гектаров виноградников. Эта радикальная мера направлена на сокращение производства и устранение дисбаланса спроса и предложения.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться