Французские виноделы рекордно рано начали сбор урожая

Сбор винограда французскими виноделами в этом году начался необычайно рано из-за очень жаркой и засушливой весны, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на The Independent.

Так, например, в Бургундии первые сборы начались еще 12 августа — примерно на месяц раньше обычного. Это самая ранняя дата за всю историю ведения статистики, то есть с 1371 года. В целом же средняя дата начала сбора урожая винограда во Франции в этом году — 16 августа.

При этом, как отмечают сами виноделы, раннее созревание винограда влияет на вкусовые качества вина, а также на его крепость.

— Когда я был моложе, иногда сбор винограда начинали только в ноябре. А сейчас если мы начнем в сентябре, то можем опоздать,— заявил изданию Жером Ноэль-Бутон, бывший владелец винодельни Domaine De La Folie в регионе Рюли, которой сейчас управляет его семья. — Вино стало крепче, и у него другой вкус, который может разительно отличаться от вкуса вина, произведенного здесь же в другие годы.

Смотрите также

24.08.2021

Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Медовуха Рецепты Советы История пива Редкий стиль

17.05.2023

Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

Советы Рецепты Стили Фрукты Бразилия Катарина-саур

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

24.08.2020

Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Зельтер Рецепты Советы Домашнее пивоварение

10.06.2021

Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Советы Кислое пиво

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться