Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямЕвросоюз отложил введение пошлин на американский виски и бурбон

Евросоюз принял решение отложить на две недели введение ответных пошлин на некоторые американские товары, в том числе виски и бурбон. Вступление в силу новых тарифов перенесли на середину апреля, чтобы выиграть время для возобновления диалога с Вашингтоном. Об этом сообщил европейский комиссар по торговле Марош Шефчович на слушаниях в Европарламенте.
12 марта ЕС объявил о 50-процентном тарифе на виски и бурбон из США в ответ на пошлины Соединенных Штатов на европейские сталь и алюминий. После чего Дональд Трамп пригрозил Евросоюзу очередным витком торговой войны:
— Если этот тариф не будет немедленно отменен, США вскоре введут пошлину в 200% на все вина, шампанское и крепкий алкоголь, поставляемые ЕС. Это будет здорово для винного бизнеса в США, — написал Трамп у себя в блоге.
Менее чем через неделю премьер-министр Франции Франсуа Байру заявил, что введение штрафных пошлин на американский бурбон и виски «вероятно, было ошибочно». Премьер-министр Италии Джорджия Мелони также предостерегла от дальнейшей эскалации спора.
— Я не уверена, что ответ на тарифы еще большими тарифами будет хорошей сделкой, — заявила она.
Глава Еврокомиссии Урсула фон дер Ляйен высказалась в примирительном тоне, напомнив американским коллегам, что трансатлантическая торговля «принесла процветание и безопасность миллионам людей» и десятилетиями поддерживала рабочие места на обоих континентах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться