RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Винный холдинг «Ариант» в рамках программы импортозамещения полностью закрыл собственные потребности в посадочном материале и готов ежегодно реализовывать на российском рынке около 3 млн саженцев, сообщила генеральный директор ООО «Кубань-Вино» Виктория Емельянович.
— У нас есть собственный питомник виноградных саженцев — самый крупный и высокотехнологичный в России. До 2019 года основной функцией питомника было обеспечение собственных посадок — ликвидация изреженности, высадка молодых виноградников. Сейчас мы уже работаем в масштабе страны. Ежегодно мы готовы выдавать в рынок порядка 3 млн саженцев, а это около 1,5 тыс. га виноградников, — сказала Емельянович.
По ее словам, мощность питомника в текущем году выросла до 4,5 млн прививок и около 3 млн саженцев.
— В будущем в питомнике планируют производить ежегодно 6 млн саженцев, что поможет обеспечить импортозамещение в этой области, — сказала она.
Как сообщалось, питомник был введен в эксплуатацию в апреле 2017 года и включает в себя элитные и репродукционные маточники лучших европейских сортов и клонов винограда, прививочный комплекс, школу выращивания саженцев. Вложения в проект составили около 0,5 млрд рублей, срок окупаемости — 2,5 года.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться