Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям35 российских вин стали призерами Decanter World Wine Awards 2020

35 вин из российского винограда от пяти отечественных производителей стали призерами престижного конкурса вин Decanter World Wine Awards 2020.
Эксперты этого строгого конкурса считаются самыми жесткими, но и самыми квалифицированными. Оцениваются вина по 100-балльной шкале, однако, в отличие от других конкурсов, для получения золота необходимо набрать не 90 баллов, а 95-96. Всего за август 116 экспертов оценили 16 518 вин. Участники получили 50 наград Best in Show, 178 платиновых, 537 золотых, 5234 серебряных и 7508 бронзовых медалей.
Самым лучшим российским вином признано «100 оттенков красного. Саперави» урожая 2016 года от «Фанагории», получившее золотую медаль и 96 баллов. Кроме того, вино вошло в самый престижный винный рейтинг Robert Parker Wine Advocate с оценкой 87 баллов:
— Считаю, что победы в международных конкурсах, подобных «Декантеру», позволяют нам подтвердить, по крайней мере, два важных фактора. Первый — это то, что терруары Таманского полуострова ничем не уступают признанным в мире великими винодельческим терруарам. Второй фактор — это подтверждение того, что крупные винодельни способны производить не просто хорошие, но и великие вина, — сказал гендиректор «Фанагории» Петр Романишин.
Компания также получила серебро и бронзу за вина из моносортовой коллекции «Крю Лермонт».
Золото и 95 баллов получило также Шардоне 2018 года от «Абрау-Дюрсо». Бронзовые награды и 88 баллов получили экстра брют 2018 года Cuvee Alexander Blanc de Noirs и вино Chateau Tamagne Terroir Krasnostop-Saperavi 2017 от «Кубань-Вино».
Серебро также получили вина «Усадьбы Дивноморское» и «Винодельни Ведерниковъ».
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться