Трезвость
← Обратно к новостямУченые из США выяснили, как злоупотребление алкоголем разрушает мозг

Ученые из Университета Джона Хопкинса в США впервые продемонстрировали на животных, как чрезмерное употребление алкоголя влияет на когнитивные способности и приводит к долгосрочным поведенческим проблемам. Результаты опубликованы в журнале Science Advances.
Научный сотрудник Ифэн Ченгом провел эксперимент, в котором крысы в течение месяца подвергались сильному воздействию алкоголя. Затем, после периода отмены, длившегося почти три месяца, они проходили тест на принятие решений, основанный на вознаграждении. Вторая группа крыс, не подвергавшаяся воздействию алкоголя, также проходила тест.
Для получения награды крысы должны были нажимать на один из двух рычагов. Нажатие на один рычаг приводило к более высокой вероятности получения вознаграждения, чем на другой. Однако каждые несколько минут вероятность вознаграждения изменялась, и крысам приходилось быстро адаптироваться к новым условиям.
Влияние алкоголя показало следующее:
Алкоголь ухудшает когнитивные способности. Крысы, которые испытывали влияние алкоголя, продемонстрировали значительно меньшие результаты по сравнению с контрольной группой. Их способность адаптироваться к изменениям была замедлённой, и они чаще выбирали неверные рычаги. Это указывает на то, что алкоголь наносит ущерб нейронным связям, ответственным за процесс принятия решений.
Повреждение анатомических структур мозга. Команда исследователей обнаружила, что наиболее серьезные нарушения происходят в части мозга, отвечающей за принятие решений. Алкоголь повреждает нервные цепи в этой области, что приводит к снижению эффективности обработки информации.
Реакция на самцов. У самцов поведенческие и нейронные нарушения были обнаружены сильнее, они более чувствительны к алкоголю. При этом самки не полностью защищены от воздействия алкоголя.
Ученые планируют продолжить исследования, чтобы понять, как алкоголизм влияет на другие области мозга и какие механизмы лежат в основе гендерных различий.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться