Трезвость

← Обратно к новостям
12 ноября 2025, 11:52

Ученые из Колорадо установили причину тяги к спиртному

Ученые из Колорадо установили причину тяги к спиртному

Ученые из Университета Колорадо впервые показали, что алкоголь активирует в организме тот же метаболический путь, что и сахар: он заставляет печень синтезировать фруктозу, которая усиливает тягу к спиртному и может повредить печень. В работе, опубликованной в Nature Metabolism, ключевым элементом этого механизма назван фермент кето-гексокиназа (KHK), запускающий превращение глюкозы в фруктозу.

Опыт на мышах продемонстрировал, что удаление или блокировка гена KHK значительно уменьшало желание пить алкоголь и полностью препятствовало развитию алкогольного гепатита. У таких животных наблюдалась меньшая воспалительная активность, меньше жировых отложений и меньше рубцовых изменений в печени. Исследователи обнаружили, что под влиянием алкоголя активируется так называемый полиоловый путь, который повышает осмолярность крови, и печень начинает синтезировать фруктозу «внутренний сахар», который возбуждает систему вознаграждения мозга.

По словам ведущего автора Мигеля Ланаспы, вмешательство в этот механизм может стать новым направлением терапии алкогольной зависимости и заболеваний печени. Поскольку подобные процессы участвуют и в развитии неалкогольной жировой болезни, блокировка фермента KHK может оказаться полезной и при метаболических расстройствах, связанных с избытком сахара.

Поделиться
Смотрите также
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда

Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

02.12.2024
Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
15 апреля 2026
HORECA Expo (Москва)

Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.

20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

Лучшее
Большое интервью Михаила Ершова: «Мы находимся в нише, в которой никого нет»